반응형 만들었다오17 어둠의 백종원 아하부장 레시피로 집에서 간단하게 보쌈 만들기 안녕하세요 다오예요 오늘은 아하부장 레시피대로 집에서 간단하게 보쌈을 만들어봤어요 필요한 재료 먼저 적어드릴테니 집에 있는지 확인하세요 재료 삼겹살 900g, 맥주 500ml, 소주 75ml(5T), 쌍화탕1병 양념은 정말 간단하네요 설탕 3T, 맛소금2T 이게 레시피의 전부입니다 (T : 테이블스푼 : 15ml) (t : 티스푼 : 5ml) 이제 시작할건데 저~엉말 큰 냄비가 필요합니다 전 집에있는 가장 큰 냄비를 사용해도 부족해서 아예 들통을 사용했어요 일단 물을 3L 넣으세요 들어가는 재료에 비해 통이 너무 크지만 이것 말고는 다 너무 작아서 어쩔수 없었어요 맥주 500ml 넣어줍니다 아하부장이 테라를 쓰길래 저도 테라를 샀는데 뭘 넣어도 별 상관없다고 하더라구요 소주는 5T 만큼 넣으라고 하던데 .. 2020. 12. 17. 어둠의 백종원 아하부장 레시피로 고기집 된장찌개 만들기 안녕하세요 다오예요 요새는 코로나로 인해 외식보다 집에서 밥해먹는 날이 많아졌어요 원래 요리하시던 분이 아니라면 집에서 해먹는 내 음식은 뭔가 2프로 부족하죠? 그런 분들을 위한 유투버가 있습니다 식당 레시피를 그대로 공개해서 음식점들이 하도 항의를 해서 한때 폐쇄 직전까지 갔었던 아하부장 이예요 MSG를 자주 쓴다는 점 때문에 거부감이 있으신 분들도 있겠지만 MSG가 몸에 안 좋다는 사실은 미신에 가까울 정도로 비과학적인 이야기예요 오히려 인체에 무해하고 나트륨 섭취량을 줄여주는 건강관리에 좋은 물질이 MSG입니다 이에 대한 이야기는 요 글을 한번 읽어보세요 MSG의 오해와 진실! 오히려 인체에 무해하고 안전한 발효 조미료이다 여러분은 MSG에 대해 어떻게 생각하시나요? 사람의 몸에 악영향을 끼치는 화.. 2020. 12. 16. 포르투갈식 페이스트리 에그타르트 만들기 안녕하세요~ 홈베이킹에 푹 빠진 다오입니다^^ 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 페이스트리 에그타르트를 만들어보았어요 타르트 반죽을 페이스트리 방식으로 만드는 건 에그타르트의 원조인 포르투갈 방식이라고 해요 바삭한 식감과 촉촉한 필링이 만나 맛이 환상적이죠 요즘은 에그타르트 생지를 쉽게 구할 수 있지만 저의 자존심이 허락을 하지않죠 ㅎㅎ 페이스트리 방식으로 반죽부터 도전해보았어요 결과는 엄청 맛있어서 깜짝 놀랐네요!!! 재료 배합은 유튜브랑 블로그들을 보며 참고하며 가장 맛있는 레시피로 만들었어요 전 단 걸 싫어하니 설탕은 조금 줄이구요 그럼 지금부터! 맛있는 에그타르트 만드는 방법을 살펴볼까요~ 일반 머핀틀 12구 분량으로 모자라지 않게 넉넉잡아 계산했어요 중력분 225g 버터 52.5g 물 97.5g .. 2020. 12. 8. 제과기능사 실기 과목 다쿠와즈 응용편 (녹차) 안녕하세요 다오예요^^ 오늘은 제가 좋아하는 디저트! 다쿠와즈를 만들어보았어요 제과기능사 실기시험 과목에도 있는 다쿠와즈는 마카롱과 재료도 비슷하고 만드는 방법도 비슷해요 그리고 오늘은 일반 다쿠와즈를 응용해서 녹차 다쿠와즈를 만들어보았습니다 먼저 재료와 배합표입니다~ 달걀 흰자 110g 설탕 50g 아몬드가루 66g 분당 40g 박력분 15g 녹차 3g 노른자 40g 우유 50g 설탕30g 버터 100g 녹차 3-4g ①먼저 각각의 재료를 계량해주시고 가루 재료들은 한군데 모아서 체를 쳐주세요 (아몬드가루,분당,박력분,녹차) 설탕은 머랭칠때 넣을거에요~ 아몬드 가루는 입자가 굵어서 2번 체를 쳐주세요 3개 분량의 달걀을 흰자와 노른자로 분리하니 흰자110g이 나왔어요 노른자는 필링만들때 써야하니 잘 보.. 2020. 12. 4. 뉴럭셀 오븐으로 마카롱 만들기 (feat. 굽는 온도) 안녕하세요 다오예요^^ 오늘은 마카롱 만들기 세 번의 실패 끝에 성공한 기념으로 성공비법을 공유할까 해요 마카롱은 제과기능사 실기에는 빠졌지만 꼭 만들어보고 싶은 것 중 하나죠 하지만 난이도가 보통이 아니예요 온도 습도 계량 머랭 등등.. 조금만 달라도 망치기 쉬운 너무 예민한 과자라 쉽지가 않았어요ㅠ 특히나 매장 오븐이 아닌 가정용 오븐으로는 많은 연습이 필요했죠 (온도랑 시간 맞추기가 정말 힘들었네요) 그렇지만! 저와 같이 럭셀 오븐을 쓰는 분들 당최 온도를 못 맞추겠다 하시는 분들 저의 글을 참고하시어 꼭 성공하시길 바랄게요^^ - 준비물 - 저울, 식용색소, 주걱, 스크래퍼, 체, 스테인리스 볼, 휘핑기, 짤주머니 - 마카롱 꼬끄 계량 - 아몬드 가루 : 70g 분당 : 70g 흰자 : 55g 설.. 2020. 11. 17. 이전 1 2 3 다음 반응형
